Malt adalah produk biji-bijian yang digunakan dalam minuman dan makanan sebagai dasar untukfermentasi dan untuk menambah rasa dan nutrisi. Malt dibuat dari biji-bijian sereal dengan memungkinkan perkecambahan parsial untuk memodifikasi zat makanan alami biji-bijian . Meskipun biji-bijian sereal dapat diubah menjadi malt,jelai terutama digunakan; gandum hitam , gandum , beras , dan jagung lebih jarang digunakan. Sumber: Encyclopaedia Britannica
